Lenteja Castellana

Descripción

Las Lentejas Castellanas, pertenecientes a la especie «Lens culinaris», son legumbres secas conocidas por su tamaño excepcional, oscilando entre 7 y 9 milímetros. Con un grano ancho, redondeado y piel fina, estas lentejas verdes destacan por su ternura y suave sabor. Su color claro puede presentar algunos granos más oscuros, denominados «lentejas avinatadas». De excelente cochura en cualquier tipo de agua, estas lentejas son populares en la cocina española.

Características Destacadas:

• Distribución: en bolsas de 1 kilogramo.
• Tamaño Excepcional: Entre 7 y 9 milímetros, la lenteja castellana es la más grande.
• Grano Ancho y Redondeado: Forma de lente y textura aplastada.
• Color Claro con Avinatadas: Tonalidad verde clara con algunos granos más oscuros.
• Piel Fina: Contribuye a su ternura y sabor suave.
• Alto Contenido Nutricional: Proteínas, hidratos de carbono, calorías y fibra.

Contenido Nutricional Adicional:

• Vitaminas: A, B1, B2, B3, B6, C, y E.
• Minerales: Potasio, fósforo, calcio, hierro, zinc, selenio, magnesio, cobre, manganeso, sodio.
• Otros Componentes: Ácido fólico, antioxidantes, purinas, niacina, tianina, piridoxina, riboflavina.