Anchoas del Cantábrico en aceite de oliva

Descripción

Estas Anchoas del Cantábrico, de la variedad “Engraulis Encrasicholus”, son capturadas en el Golfo de Vizcaya durante la campaña de primavera, entre los meses de abril y junio, cuando alcanzan su máxima grasa y sabor. El meticuloso proceso artesanal comienza con la eliminación de tripa y cabeza, seguido de meses de salazón en barriles para adquirir su característico color marrón.

Una vez libre de sal, cada anchoa se limpia minuciosamente, retirando piel y espinas para obtener filetes grandes y afeitados de carne compacta y sabor intenso. La adición de un aceite de oliva suave realza su autenticidad.

Las latas de esta “Colección” destacan por un tamaño de anchoa mayor, con 26 anchoas por kilo, resultando en filetes excepcionales y de gran tamaño. ¡Un producto exclusivo con unidades limitadas!

Estas semi-conservas no han pasado por esterilización, permitiendo que maduren en la lata y deban consumirse en un plazo más corto. Se recomienda encarecidamente su refrigeración para mantener su calidad y salinidad original.